Вред организму человека наносят не нитраты, а их количество!
Нитраты — это соли азотной кислоты. Больше всего нитратов попадает в организм с растительной пищей — до 70%. Для развития растения необходимы органические и неорганические азотсодержащие удобрения: аммиачная селитра, калиевая,натриевая селитра, сернокислый аммоний и др. Растения начинают эти удобрения накапливать к моменту созревания плодов, поэтому запрещено их вносить незадолго до сбора урожая. К сожалению недобросовестные фермеры пренебрегают этими правилами.
Где же накапливает наибольшее количество нитратов?
Самое большое количество вредной химии накапливает белокочанная капуста, особенно ее кочерыжка, а также зелёный салат, свёкла, редиска и редька. Из зелени чемпионами по нитратам являются сельдерей, укроп, петрушка. Любят накапливать токсины впрок арбузы.
Превышения норм содержания количества нитратов в арбузах и дынях, это не новость, особенно в ранних плодах!
При регулярном употреблении таких овощей, вместо ожидаемой пользы, человек получает головную боль, головокружение, сбои в работе сердца, тахикардию, онемение мышц, нарушение слуха и зрения и т. п. Наиболее опасны такие продукты беременным, кормящим женщинам, а также маленьким детям.
Меньше накапливают химикаты помидоры, лук, баклажаны, виноград.
Следует очень внимательно относиться к покупке овощей и фруктов. Необходимо знать, что большое количество нитратов содержат парниковые плоды. Именно они в изобилии присутствуют на наших прилавках в зимний и весенний период.
Нитраты могут содержаться и в питьевой воде. Их нельзя увидеть, почувствовать запах или вкус, поэтому уровень содержания нитратов в воде необходимо проверять. В бутилированной воде они так же могут содержаться.
Сложно определить насколько сильное было воздействие нитратов на тот или иной продукт. Но, конечно определить точное количество содержащихся нитратов сможет лишь проведение лабораторного исследования.
Добавить комментарий